冷凍過的魚能做臘魚嗎

能。

原料：鮁魚、海鹽。

臘魚的做法步驟：

1、 鮁魚半解凍時，平剖開取出內臟，徹底清洗乾淨，然後晾乾水分，均勻的撒上一層鹽。

2、 醃製一夜，中途可以翻面一下使得鹹味均勻。然後取出夾在夾子上在晴好的狀態下曬2-3天即可。陰天可適當延長時間，看到肉收緊變的稍硬即可。

鮁魚魚肉本身比較緊，所以不需要曬太長時間。若是用淡水魚之類的肉質比較嫩的魚，可以延長曬制時間。曬好的魚如果短時間內不吃，冷凍儲存。