清湯餄烙的汁怎樣調製

1、將白蘿蔔、紅蘿蔔、豆腐、土豆、番瓜、黃花菜、少許木耳切丁備用，其中白蘿蔔丁、紅蘿蔔丁用開水提前炒熟。

2、炒制過程中加入大量辣椒麪、八角粉、少許花椒粉、鹽，加水成湯。

3、出鍋前，可將用大油潑制好的辣椒油再調配到湯裏一些。

4、湯不能放涼，一直放在鍋裏保持一定的温度。