自己做油條需要什麼材料
需要材料:植物油雞蛋、高活性酵母、無油條膨鬆劑、鹽。
製作步驟:
1、麪粉過篩,加鹽、無鋁膨鬆劑混合,打入雞蛋,加入植物油,酵母用温水調開,靜置一會兒後,分幾次倒入麪粉中,使用筷子攪拌成團揉好的麪糰兩面抹上植物油,放到容器裏,蓋上保鮮膜發酵;
2、面板上刷油,雙手抹少許油,將面塊取出放面板輕揉幾下,排出麪糰裏的氣。用手將麪糰往兩端拉長,然後用手掌壓成薄扁的長方形面片;
3、刮板稍抹油,將面片切開,並將相鄰兩個疊加,然後中間用抹油的筷子使勁壓一下;
4、稍微放置後,將其拉長,即成油條生坯;
5、鍋裏放入足夠的植物油,中大火加;
6、將油條坯子稍擰,一根根放入油鍋,並用筷子適當下壓油條胚子;
7、油條在油鍋內迅速被炸泡,一面炸成金黃色後,翻面將另一面也炸成金黃色,即可瀝油出鍋。
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