做桃酥但是沒有小蘇打用什麼代替

用食用鹼代替。

桃酥做法：

材料：低筋麪粉200克、玉米油90克、綿白糖60克、雞蛋60克、泡打粉2克、小蘇打1克、黑芝麻少許、全蛋液少許。

做法如下：

1、將油與白糖倒在一起；

2、用手動打蛋器，攪拌均勻，至糖融化；

3、加入蛋液；

4、快速攪拌至粘稠有紋路；

5、加入低筋麪粉、泡打粉和小蘇打；

6、用刮刀拌勻，輕拍成團，靜置5分鐘；

7、將麪糰，分成9份，團圓，按扁，碼入烤盤。