雞蛋怎麼分辨變質了

正常時雞蛋一般能放一個月左右，但夏天雞蛋放不住，只能放10～15天左右。要是放在冰箱裏，雞蛋的保質期最長40天，而冬季室內常温下為15天，夏季室內常温下為10天，雞蛋超過保質期其新鮮程度和營養成分都會受到一定的影響。

想判斷雞蛋是否變質，其實不難，而且還可以不打破雞蛋：將雞蛋浸在冷水裏。如果蛋是平躺的，那表示還很新鮮；傾斜在水中，那麼蛋大概已經放了3至5天了；若是直立在水中，就可能放了10天以上；若蛋浮在水面上，那麼就八成已經變質了。