怎麼分辨雞蛋含蛋黃素
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蛋黃素別名為膽鹼磷酯;蛋黃素;蛋磷脂 ,卵磷脂,適用於防治動脈粥樣硬化、脂肪肝、高膽固醇血癥、急慢性肝炎、肝硬變、神經衰弱、消瘦及貧血等。
分辨雞蛋是否含有蛋黃素最簡單的辦法是看有無氣室。雞下的蛋是有氣室的,在蛋的大頭,通過透光就能看到雞蛋大的一頭有一指甲大的氣室,蛋存放時間越長,氣室越大。這也是鑑別蛋的新鮮程度的一種方法。
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