東山小管做法

1、流水解凍小管，洗乾淨，辣椒洗淨切細，蒜瓣拍破去皮。

2、鍋裏面放入油，把蒜瓣放進去爆香，再把辣椒放進去裏面一起爆香。

3、再把小管放進鍋裏，儘量一個個鋪平，加入適量生抽（3湯勺左右），再稍微翻一下面。

4、加入鹽和糖調味，蓋上蓋子燜一分多鐘左右，開蓋稍微翻面一下，再蓋上蓋子燜2分鐘左右即可。