東山小管怎麼清除內臟

東山小管清除內臟的方法有：清水洗淨小管，小管的背部有一支透明的骨頭，用手摸一下就能找到，稍微拔一下就能整支取出；小管的腹部用剪刀剪開，看到墨囊去除即可。

東山島小管是小魷魚的叫法，個頭不大，肉質鮮美也稱一口管、小管仔深受東山島民的喜愛。住在島上的漁民都會利用小管具有趨光性的特點捕捉它們，先打開1500瓦的白色燈，將小管聚集到有光的海底，再用紅色桶罩住燈泡，將其引誘出水面，最後用抄網撈起。