怎麼分辨麪包的新鮮程度

1、試口感：鬆軟適口、無酸、不粘、不磣牙、無異味、無未溶化的糖鹽的為質量好的麪包，反之則質量不過關。

2、看包裝：包裝必須用食品包裝紙，圖案清晰，整齊美觀，不能有破裂或封口脱落的現象。如果用塑料袋包裝，袋子要完好無損，無破裂。包裝紙或袋上應標明廠名、產品名稱、商標生產日期、保質期。

3、看斷面：將麪包從中切開，從斷面觀察，氣孔應細密均勻，呈海綿狀，不得有大孔洞，要富有彈性。如果存放時間長了，麪包則變硬無彈性。

4、看形狀：各種麪包應符合所要求的形狀，如枕形麪包兩頭