新鮮海蔘煮什麼程度算好

1、如果是水發的海蔘，海蔘本身就是熟的，所以只要在水中焯一下就可以食用了，如果不放心可以煮上5分鐘；

2、如果是鮮海蔘，一般要在鍋子裏煮上1個小時，然後燜涼，才能熟。或者爆炒一下，可以直接食用，但是口感比較硬脆，日本人都會吃生的，所以問題也不大，但是一定保持海蔘的鮮度；

3、如果是還沒有發的幹海蔘或者鹽漬海蔘，一般需要煮40分鐘，然後燜涼，再水發，水發好了就按照第一種海蔘的做法處理就可以。