八角在火鍋底料裏面有哪些作用

八角的味道，能夠使湯的味道更厚重。原材料少，味道單一，味道是浮在菜品表面的，涼拌的蔬菜類就是這樣，現吃現拌，口感清脆爽口，原料的味道充分，拌入的調料的味道恰到好處；燉菜、火鍋，就要求口感厚重，味道很純，回味很久，給肉類的味道造成更加的好口感。八角本身在素菜裏面用，也有欺騙食客，以為有肉的口感，只是不太真實而已。