酸筍和什麼一起炒好吃

豬肉、雞肉、牛肉等。酸筍炒牛肉為主，做法如下：

食材：牛裏脊、柳州酸筍、指天椒、大蒜、姜、料酒、澱粉、生抽 、蠔油、鹽、植物油。

做法：

1、酸筍洗淨切成0.5釐米寬的絲，牛肉洗淨切薄片，指天椒切碎，大蒜切碎，薑切片；

2、牛肉放入碗中，加入料酒、鹽、水澱粉攪勻醃製10分鐘；

3、炒鍋燒熱不用放油，放入酸筍用中小火煸炒，至水分蒸發氣味飄出後盛出；

4、炒鍋燒熱倒入油，放入蒜末、指天椒和薑片炒香，放入牛肉，翻炒牛肉；

5、牛肉炒至八成熟時，倒入酸筍翻炒，放蠔油翻炒均勻即可。