宮保雞肉丁怎麼做
宮保雞丁做法:
⒈豬肉去皮切成1cm左右的小丁。 萵筍切成與肉丁大小接近的小丁。 葱切成比肉丁稍微小點的粒,姜、蒜切成細顆粒或碎沫均可。 幹海椒切段。 乾花椒以及其他調味品備用。
⒉肉丁加入適量鹽、料酒和幹澱粉攪拌均勻後,醃製幾分鐘。 準備芡汁,適量鹽、幹澱粉、白糖、醋、醬油、清水調成汁備用,嚐嚐芡汁的味道,達到自己喜歡的程度即可。
⒊鍋內入大油燒熱,爆香乾海椒花椒,注意不要炒糊了。
⒋倒如醃好的肉丁,緩慢翻炒幾秒肉丁定型後在迅速劃散,翻炒使之熟。
⒌倒入葱薑蒜,快速翻勻。
⒍倒入萵筍丁,快速翻勻,倒入芡汁,快速翻勻。
⒎倒入準備好的提前炒熟的花生米,顛兩下鍋立刻盛盤即可。
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自然風光的詩句
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