紅茶和綠茶的區別是什麼
1、外觀不同:綠茶是我國產量最多的一種茶類,它的主要特徵就是綠葉清湯,好的新茶色澤綠潤、湯色明亮,其中比較有名綠茶有龍井、碧螺春、毛尖等。而紅茶的特徵時紅葉紅湯,這時經過發酵形成的特徵,幹茶色澤烏潤,湯色紅亮鮮明。
2、口感不同:綠茶的口感帶有一點的澀味,但是聞起來清香自然,現在的飲料比較多,很多年輕人不喜歡這種口味。而紅茶因為因為發酵處理,所以它的鞣質被凝固而不溶於水,口感比較適口柔和,沒有綠茶那麼澀,比較受年輕人的喜愛,但是大部分的芳香油揮發了,沒有綠茶獨有的清香感。
3、製作方法不同:綠茶的製作是不需要經過任何發酵過程的,在其採摘後直接經過殺菁、揉捻、乾燥製作而成。而紅茶則是發酵茶,它是以新芽為原料,在經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥等工藝後製作而成的,所以二者在製作方法上天壤之別。
4、作用不同:綠茶又稱不發酵茶,它的營養成分較高,具有降血脂、防血管硬化等藥用價值,在夏季飲用,能刺激口腔粘膜、促進消化腺分泌的作用,有利於生津止渴、消暑的作用。紅茶則是發酵茶,富含蛋白質,飲用後具有提神益思、解除疲勞等作用,而它還能分解脂肪,春節大魚大肉,適宜飲用紅茶減膩。
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