滷驢肉要注意什麼

滷驢肉要注意火候的把控，驢肉味道鮮美，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類，而且驢肉蛋白質含量比牛肉、豬肉都高，而脂肪卻比它們低，具有健胃強筋，補虛通乳，壯陽益腎之功效。相對而言，驢肉性味甘酸，有補血、益氣之功效，可治療勞損、風眩、心煩等症，特別是治老年勞損效果良好。