大棒骨如何省力敲開

用大棒骨熬的湯，十分利於人體補充鈣質。剁棒骨時可豎着拿住棒骨的一邊圓頭，再用菜刀背往棒骨的中間稍微用力一敲，待聽到斷裂聲，再用手一掰就可以了。這種方法也省力。

蘿蔔去皮切滾刀塊備用；棒骨洗淨後和薑片一起放入冷水鍋中，水開後撇去血水和浮沫；鍋中水倒掉，再次放足量的水後，放入棒骨和薑片，煮沸後轉小火，加入適量料酒；轉小火燉60分鐘（每家的火力不同，請調整）；放入蘿蔔，再燉30分鐘燉至棒骨以及蘿蔔熟，最後加鹽調味關火即可。