敲敲糖如何做
經驗1.56W
做法如下:
1、先將小麥浸泡後讓其發芽到三四釐米長,取其芽切碎待用;
2、將糯米洗淨後倒進鍋燜熟,與切碎的麥芽攪拌均勻,讓它發酵3至4小時,直至轉化出汁液;
3、濾出汁液用大火煎熬成糊狀,冷卻後即成琥珀狀糖塊;
4、食用時將其加熱,再用兩根木棒攪出,如拉麪般將糖塊拉至銀白色即可。
標籤:敲敲
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