奶油蛋糕在家怎麼做

主料：雞蛋500克，精粉200克，奶油100克。

輔料：白糖150克，香精水少許。

做法：

1、將蛋清和蛋黃分別磕在兩個蛋桶內。把白糖加入蛋黃中。

2、用蛋糕刷向一個方向抽打，打至變稠上勁浮起，用同樣方法將蛋白也抽打浮起，倒入蛋黃內，要邊倒邊攪。

3、將精粉過籮篩後加入蛋糊內緩緩攪勻。

4、將燒開的奶油及香精水也加入蛋糕糊內輕輕地攪勻。

5、取30個蛋糕模或鐵皮圈，抹油或墊油紙，然後將蛋糕糊分別倒在模子內上籠蒸約5分鐘左右即熟，下籠磕出，中心點一紅點即成。