雞蛋燉土豆有毒嗎

材料：土豆半斤、雞蛋一個、葱兩棵、香油一匙、鹽適量。

方法：

1、土豆去皮切約一釐米方丁，放清水裏洗淨表面澱粉，雞蛋打碗裏，放適量鹽，攪散成蛋液；葱切碎。

2、將土豆丁下沸水鍋中煮至剛熟，撈出過涼水。

3、放適量鹽拌勻醃上待用。

4、鍋中放油燒至五成熱，改小火，將蛋液慢慢倒入油鍋裏，一邊倒一邊用鍋鏟順一個方向攪動。

5、土豆炒熟後，下土豆丁、葱碎，續炒約一分鐘後淋入香油 。

6、鏟勻起鍋裝盤即成。