關於做火燒的麪粉與水的配比量

用料：比例3：1，即自發粉300g，温開水100ml。

做法：

1、在自發粉中加入少許橄欖油然後用稍熱的水，不能燙手的温度一點一點倒水和麪，然後揉成麪糰。多揉麪團，直到表面光滑；

2、把揉好的麪糰放入大碗中，表面用保鮮膜包好。醒面20分鐘；

3、稱出與芝麻醬等量的紅糖備用；

4、在鍋裏放少量牛奶小火炒紅糖和芝麻醬，應該是有點粘稠的感覺；

5、麪糰一定是半發麪的狀態，拿出來擀成一個大片，然後把做好的紅糖芝麻醬塗抹在麪皮上。捲成條狀，尾端回折；

6、將裹好紅糖和芝麻醬的麪糰再次放在容器裏醒發15分鐘；

7、15分鐘後開始擀平面團，然後重複一次後，切小段，兩頭收口城小餅狀；

8、烤箱180度預熱，將小黑棋子放入烤盤備考；

9、180度烤箱烤25分鐘，出鍋即可。