急皮蛋瘦肉粥用肉餡可以做嗎
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材料:大米100克、松花蛋2只、豬肉150克、食鹽3克、料酒5毫升、玉米澱粉5克、白胡椒粉3克、橄欖油10毫升、姜適量。
做法:1、瘦肉切塊,用鹽、料酒、玉米澱粉和油醃製1小時以上備用;
2、皮蛋剝殼切塊,大米和水1比13分量,用水浸泡大米半小時以上備用;
3、將瓦煲裏的大米和水用大火燒開後,轉中小火煮,在煮粥的過程中要多次用勺攪拌,一方面防止黏鍋底,另一方面能使得粥水粘稠香滑;
4、當大米煮至粘稠時,加入皮蛋塊,煮15分鐘,加入薑絲,接着加入醃製過的瘦肉片,最後放入1勺橄欖油,將瘦肉煮至剛剛熟時即可。
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