酸辣長征雞的做法

主料：土雞一隻。

輔料：鹽、味精、紅椒、辣椒粉、胡椒粉、醬油、姜、蒜苗、料酒、葱。

酸辣長征雞的做法：

1、將所有鹽、味精、紅椒、辣椒粉、姜、胡椒粉和醬油調勻成醬汁，蒜苗切絲備用；

2、土雞腿去骨後在其內側，均勻地灑上鹽及料酒，再用鋁箔紙將土雞腿肉捲成圓筒狀；

3、把開口處卷緊後，放入蒸鍋中蒸約25分鐘至熟後取出，放入冷開水中泡涼；

4、再將作法2的成品，撕去外層的鋁箔紙，取出雞腿肉後再切成片狀擺盤；

5、最後再澆淋上調好的醬汁，撒上葱、蒜苗絲即可。