糖醋白菜的做法怎麼醃製方法

用料：

大白菜300克；生薑適量；幹辣椒適量；白醋適量；白糖適量；精鹽適量；花生油適量；花椒適量。

步驟：

1、將大白菜去老葉切絲。生薑切絲。幹辣椒切絲。

2、取一盆子，放入大白菜絲、鹽少許，醃約20分鐘，擠出水分，白菜絲另放一淨盆中。

3、將鍋放置火上，注少許清水，放入白醋、白糖，對成糖醋汁，倒在白菜絲上，拌勻，放上薑絲、幹辣椒絲。

4、鍋洗淨燒熱，放花生油。放入花椒炸香，將花椒撈出不用，趁熱將花椒油澆在辣椒和薑絲上，隨即拌勻即可。