雪糕製作方法
1、雪糕製作方法如下:
主料:
雞蛋1個,白砂糖80克,玉米粉1湯匙,鮮奶油3/4杯,香油少許,草莓碎150克,牛奶1杯,起泡奶油,薄荷葉,草莓。
(1)盆中打入雞蛋,加30克砂糖攪拌,雞蛋液泛白時加入玉米粉,攪拌均勻。
(2)在鍋中將剩餘的砂糖加鮮奶油、牛奶混合,攪拌加熱,直到快煮開為止。
(3)關火,一邊攪拌一邊加雞蛋液,攪勻後,開文火加熱直至粘稠。
(4)將鍋放在冰水中攪拌冷卻,加香油攪勻,倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1-2小時。
(5)在固化過程中反覆攪拌冷凍3-4次,攪勻冷凍。
(6)裝碟或雪糕杯,以起泡奶油、薄荷葉、水果等作為點綴即可。
2、需要注意:
加熱鮮奶油,牛奶和糖的時候,温度不要太高,火不要太大,要不停攪拌。
糖量儘量多一點,因為凍成冰後吃就不會太甜。
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