做小龍蝦為什麼要放啤酒

小龍蝦是河鮮，本身腥味較重，小龍蝦放啤酒可以幫助去腥，入味和增加香味。啤酒中含有一些酒精，酒精具有殺菌的作用，因此做小龍蝦的時候放一些啤酒可以避免因為小龍蝦被細菌污染，食用之後身體不適。