油條豆腐腦家常做法
1、食材清單:內酯豆腐1盒、幹香菇、幹黃花菜、木耳適量、水澱粉、生抽、薑末適量、香菜、蝦皮、辣椒油適量、高筋麪粉250克、牛奶15克、泡打粉、鹽、小蘇打各4克、雞蛋1個、油8克、水90克。
2、烹飪步驟:內酯豆腐挖出到碗中,放入鍋中蒸20分鐘。
3、鍋熱油,倒入薑末炒出香味,倒入香菇丁、木耳丁、黃花菜丁,翻炒,倒入適量的生抽、少量蠔油翻炒④.倒入水煮沸,倒入半碗水澱粉收汁兒,出鍋前滴少量香油。
4、將滷汁盛入蒸好的內酯豆腐碗中,撒上蝦皮、香菜、林一點辣椒油,
5、高筋麪粉250克,泡打粉4克,小蘇打4克,鹽4克,一個雞蛋,油8克,牛奶15克,90克水分幾次加入,攪拌,揉成麪糰,扣上保鮮膜冷藏醒半小時。
6、取出醒好的麪糰,將麪糰擀成長條狀,等分切8段,兩兩疊放,用筷子在中間壓出一道深深的印兒。
7、鍋中倒入油,油熱後中火炸油條,金黃即可出鍋。
8、油條蘸豆腐腦,巨好吃!
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