銀耳泡開不焯涼拌有毒嗎嗎

銀耳涼拌時不焯水是沒有毒的，只是不焯水會影響銀耳的口感而已，最好在食用前將其放在開水中燙一下，這樣裏面的營養物質會比較容易被人體所消化吸收。

銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10釐米，柔軟潔白，營養豐富。