三級菜籽油可以炒菜嗎

三級菜籽油可以炒菜，但是三級油精煉程度較低，只經過了簡單脱膠、脱酸等程序。其色澤較深，煙點較低，在烹調過程中油煙大，大豆油中甚至還有較大的豆腥味。由於精煉程度低，三級菜籽油中雜質的含量較高，但同時也保留了部分胡蘿蔔素、葉綠素、維生素E等。