菜籽油可以炸東西嗎

傳統壓榨菜籽油不可以，精煉過的菜籽油可以。如果是傳統壓榨菜籽油最好不要用來炸東西，因為不耐高温，而且容易產生化學反應，生成有害物質，但是如果是高度提純精煉過的菜籽油炸東西是沒有問題的，提純過後比較耐高温，但是也儘量不要反覆高温煎炸，否則吃了不健康。