家常武昌魚怎麼做
魚是很多人愛吃的菜,武昌魚是湖北特色菜,對於喜歡吃魚肚子的人來説武昌魚最好不過,下面簡單介紹家常武昌魚的做法。
一定要買活的武昌魚,一斤到一斤半之間的最好。清洗乾淨後兩面用鹽醃製30分鐘。
準備配料,辣椒洗淨去籽切成長條,蒜瓣去皮備用,大葱切成滾刀備用,香菜去根洗淨備用。
鍋裏下油,待油温冒青煙的時候下入醃製後的武昌魚,煎至兩面金黃,然後下辣椒和蒜瓣。
加入一碗熱水,這裏一定鑰匙熱水,最好直接從飲水機上接熱水,加入葱段。
加入適量料酒、、鹽、生抽,還可以加點五香粉或者胡椒粉去腥。然後蓋上蓋燜煮幾分鐘。
然後小心的將魚翻面,接着蓋蓋燜煮幾分鐘。
開蓋後加入香菜,30秒後就可以出鍋了,雖然加了一碗水,但是基本沒什麼湯。
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