武昌魚怎麼做好吃
用料:武昌魚1條、幹辣椒2個、料酒10克、葱10克、蒜末8克、姜7克。
做法:
1、武昌魚打花刀。
2、鍋中放油,倒入葱段、蒜塊、薑片、幹辣椒、八角、大火爆香。
3、加入生抽、老抽、清水、大火煮沸。
4、倒入武昌魚,加入鹽、白砂糖、白胡椒粉,燉煮10分鐘。
5、加入料酒,大火收汁即可。
武昌魚:
武昌魚學名團頭魴,俗稱鯿魚、草鯿等,屬鯉形目,鯉科,鮊亞科,魴屬。武昌魚作為我國所特有的優良淡水魚類,是易伯魯教授在1955確定的新物種。一代偉人毛主席在暢遊長江後,留下了“才飲長沙水,又食武昌魚”這樣的流連佳句。讓武昌魚聞名海內外。
武昌魚體形呈扁平狀,背部隆起明顯,頭和口均較小,上下頌無角質物覆蓋,大多分佈於長江中游的幾個大中型湖泊,主要產於湖北。武昌魚具有能在池塘中產卵繁殖、成活率高、生長較快、容易飼養和捕搜、含肉率高、有較高的營養價值和味道鮮美等優點,深受消費者和養殖者的喜愛
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