滷肉卷如何製作
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滷肉卷的食材非常豐富,深受人們的喜愛。本次給大家介紹滷肉卷如何製作,快來看看吧。
在盆中倒入麪粉,加水和麪,拌成柳絮狀,醒面半小時,將五花肉放入冷水鍋中汆水,完成後撈出切成肉丁。
鍋內倒水,放入八角,幹辣椒,花椒,白芷,草果,香果,小茴香,薑片,蒜瓣,桂皮,再加入五花肉丁。
倒入料酒,老抽,鹽,冰糖,放入雞蛋,蓋好鍋蓋燉半小時,盛入碗中。
麪餅壓扁,刷一層油,刷油麪貼合,擀成餅,鍋底塗一層油,將麪餅放入鍋內,小火烙兩面,分開面餅。
再各烙兩面,放入盤中,刷甜麪醬,滷蛋一分為四,放上滷肉,葱絲,胡蘿蔔絲,火腿絲,底部封口即可。
標籤:滷肉
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