如何製作牛肉午餐肉罐頭
材料:牛肉餡500克,大葱20克,姜20克,蒜10克,雞蛋1枚,麪粉40克,澱粉60克,清水90克,白糖5克,鹽少許,醬油15克,食用油15克,五香粉5克。
做法:
1、牛肉餡放在一個大的容器裏,加食用油,用筷子或手順着一個方向直接攪拌,直到黏糊狀態;
2、肉攪打好之後,加入白糖、醬油和五香粉調味,攪拌均勻;
3、在其它容器裏放入麪粉、澱粉和清水,攪拌至糊狀,提起筷子液體可以緩慢地滴落。將麪糊倒入步驟2的肉餡中,再加入一個雞蛋,用筷子朝着一個方向攪拌;
4、將大葱、姜和蒜切成碎末,與鹽一起加入肉餡裏,攪拌均勻;
5、準備一個耐熱的容器,用刷子薄薄地刷一層油,這樣蒸好的午餐肉容易脱模;
6、將肉餡添入容器中,用勺子背使勁往下壓,儘量壓實;
7、容器蓋好蓋子,放在蒸鍋裏。水燒開後,轉中火,蒸30分鐘後關火;
8、為了擺盤好看,晾涼的午餐肉從容器中倒扣出來,表面刷一層蛋液,上蒸鍋蒸5分鐘即可。
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