如何滷製螃蟹 教你自制滷螃蟹

1、滷螃蟹需要提前準備的材料有：螃蟹4個、糟滷汁150克、高度白酒40克、花雕酒150克、冰糖30克、八角2個、桂皮1段、香葉4片、花椒3克、幹辣椒6個、鹽適量、美極鮮味汁20克、薄鹽生抽30克、姜1段、葱1棵、蒜瓣2個、香菜1棵。

2、把螃蟹用水洗淨。

3、放入蒸籠裏上火蒸15分鐘

4、蒸好的螃蟹冷卻。

5、鍋中放入適量清水，加入八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒、姜、蒜、葱、冰糖煮沸後浸泡一會。

6、加入生抽和鮮味汁、花雕酒、糟滷汁、鹽。

7、再次煮沸關火，加入切小的香菜自然冷卻。

8、冷卻後加入高度白酒。

9、把冷卻的糟滷醉汁倒入鍋中，一定要把螃蟹浸沒。

10、加蓋放入冰箱冷藏，浸泡24小時後就可以享用了。