清燉魚湯放啥調料咋做

食材：魚一條，豆腐2小塊，姜一小塊，黨蔘兩條，料酒適量，油適量，鹽巴適量；

步驟：

1、把魚清洗乾淨，可以用少量的鹽巴搓洗；

2、切塊，不要太細。或者可以整條下去熬湯，只要在魚身上切幾刀痕方便入味即可；

3、將兩小塊嫩豆腐切成丁狀備用；

4、將一塊薑切片，將兩條黨蔘切開備用；

5、鍋裏燒熱倒入適量油，油温不要太熱，用小火即可；

6、放幾塊薑片，把魚塊放入鍋內小火煎下；

7、煎到兩邊微金黃，倒入少許料酒去腥；

8、倒入開水沒過魚即可；

9、開大火熬湯，大概10至20分鐘，中途魚湯沸騰時把上面白色的泡泡撈掉；

10、放入薑片和黨蔘，再加入少許料酒去腥；

11、加入豆腐，改成温火熬十分鐘左右；

12、沸騰後就可以出鍋了。