扇子骨怎麼做好吃

清蒸扇子骨

主料：扇子骨。

配料：鹽、花椒、白酒、黃酒、葱、姜、色拉油。

步驟：1、 鍋燒熱，放鹽炒扇子骨，鹽的大概用量是70-80克。

2、 鹽炒熱後放花椒。

3、 花椒炒出香味關火。

4、 把骨頭放在一個乾淨的容器中，骨頭不要洗，不要沾生水，把熱鹽均勻塗沫在骨頭上，最上面倒上白酒。

5、 用蓋蓋起來，最好有重的東西壓一下。

6、 醃一天，取出。洗淨鹽和花椒，放在大碗中，加葱結、薑片、黃酒和少許色拉油。

7、 蒸鍋中水燒開後，放入扇子骨，大火蒸20分鐘即可。