烤肉串的做法
經驗1.01W
1、需要準備5公斤鮮肉,香料準備十三香100克,調味料準備味精70克,食用鹽36克,生薑葱各40克,白糖7克,鬆肉粉25克,紅暑澱粉250克;
2、 先把鮮肉切成條或塊的形狀,再將香料和調味料全部放入切好的鮮肉條或塊中攪拌拌勻,並醃泡15分鐘;
3、醃製的肉,判斷其乾濕度需要肉串吸附香料不落且不流水,把肉握在手中濕潤但不出水即可;
4、醃製時間到後,把肉條或肉塊串在竹籤上,成串後等待燒烤即可。
標籤:烤肉串
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