炸牛肉串的做法炸牛肉串怎麼做

1、先將牛肉清洗乾淨，剔淨筋膜，放入冰箱冰凍2個小時左右；

2、取出凍牛肉切成6毫米的厚肉塊，再切成5毫米長的牛肉片片；

3、瓷碗中放芝麻油、醬油、芝麻面、大蒜泥、白糖、胡椒麪和辣椒泥，調和拌勻，放入牛肉片，抓勻，使調料滲入肉內；

4、將蘑菇切成寬條，小蘑菇可切成兩半，大葱去皮、去葉、洗淨、取大葱白，切成5釐米長的條；

5、再將牛肉片、大葱白、蘑菇條按順序穿在竹籤上；

6、將做好的牛肉串沾上一層面粉，再放進打好的雞蛋裏掛糊；

7、炸鍋內放入植物油，加熱，加熱至不冒煙時為宜，逐步放入牛肉串，一般炸2分鐘至3分鐘即可。