碳烤羊肉串的方法
經驗2.2W
1、 將羊肉切成約2釐米邊長的正方形。放入切成絲的洋葱,再放入鹽、五香粉、姜粉、大料粉、小茴香粉、孜然粉、芝麻粉、味精、雞精、白糖、炸好的料油、一點水、和一把澱粉,手上套上一次性手套,將其上下翻動,拌勻。
2、 放入保鮮盒內,放入冰箱冷藏1小時入味。隔半小時拿出來上下翻一下。
3、 醃好的羊肉用鐵籤串,一串5個大羊肉片。
4、 碳槽生火,紅碳為最佳。放上穿好的羊肉串,煽火烤,不要生煙,煙燻到肉的味道不好。
5、 烤到微焦,拿下來,小心燙手。
6、 灑上孜然和芝麻,再回爐烤一小會將芝麻烤香。
7、 再均勻地撒上辣椒麪即可。
標籤:烤羊肉串
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