紅著澱粉怎麼做
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1、紅薯打漿可用傳統石磨方法,將紅薯磨碎成漿糊,現在全部機械化打漿,速度快,效率高,出粉率高。
2、紅薯的漿水過濾,打好了的漿糊經過細小的濾網過濾,除去未打碎的薯渣。
3、紅薯的漿水沉澱,過濾後的紅薯漿靜止3~5小時後,排放沉澱物上層的濁水後,重新注入清亮的水,就這樣反覆多次漂洗,漂洗的次數越多,澱粉品質越高。
4、紅薯的澱粉曬乾,經過多次漂洗後的沉澱物,放幹漂洗水,取出澱粉曬乾除去水分。
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