鴨肉如何做放得久一點
1、直接冷藏。如果家裏有冰箱的話,不妨將生鴨肉洗乾淨,瀝乾水分後,再裝入保鮮袋中,然後放到速凍層裏面去冷餐。一般情況下,越是低温,冷藏保存的時間就越長。
2、用鹽醃製。如果沒有冷藏的條件,保存的時間又不需要很久的話,可直接拿鹽抹在鴨肉的各處地方。如果不怕太鹹的話,抹的鹽多一點沒關係,主要是可以保存得久一點。
3、巧用食醋。家裏沒有冰箱把鴨肉冰起來的話,也可以用食醋將鴨肉摸一個遍,或者把整個的鴨肉放到食醋裏滾一會,再用浸過食醋的紗布把鴨肉給抱起來,放在盤子中,放置在比較陰涼的地方。這種方法也不是能夠保存很久的。
4、直接風乾。如果天氣比較好的話,可以直接將鴨子給洗乾淨了,然後把內臟什麼的都去掉,再在鴨子的表皮以及內裏都塗抹上粗鹽。等這一切做好了,再將鴨子掛在陰涼處風乾,或者太陽能夠照到的地方臘幹。
5、可用油炸。將鴨子去掉內臟、翅尖、鴨掌,然後洗淨控幹水分,加入料酒、五香粉抹遍鴨身,醃製幾個小時後,再放入生薑、花椒等,上蒸鍋蒸1小時左右,再拿出來用開水衝淨鴨身上的配料,然後晾乾一下,才放進煉油鍋裏油炸。
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