酸甜排骨怎麼做才好吃
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用料:排骨350g、蕃茄醬60g、玉米澱粉30g、白糖15g、醋10g、鹽2g、油適量。
做法:
1、先把排骨剁好,用少許油、鹽、糖、醬油、料酒、姜、蒜蓉淹2個小時左右,青椒和紅蘿蔔切好備用;
2、調酸甜汁:番茄醬1/3碗、白砂糖2勺、蘋果醋1勺、1/3碗水;
3、在淹好的排骨裏打一個雞蛋攪均勻,然後撲上玉米粉,放進高温的油裏炸(炸兩遍,第一遍把排骨炸熟,撈起來晾一下油,再炸第二遍,把排骨炸為金黃色);
4、把油倒起,剩一點點油把青椒和紅蘿蔔炒到八成熟;
5、把酸甜汁放進鍋裏慢火煮成粘稠狀,然後倒入炸好的排骨和青椒、紅蘿蔔快速的翻炒幾下,讓酸甜汁粘上排骨即可。
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