打豬皮凍清湯怎麼清

豬皮凍想要清湯注意以下幾點：

1、將肉皮用熱水煮，打沫後撈出，然後將肉皮背面的肥油刮乾淨；

2、將肉片切絲，另放開水下鍋，加入料酒香葉、蒜、姜和八角，不要放桂皮，顏色不好看；

3、大火煮開後中火再煮1個小時左右，湯粘稠時放鹽，撈出放入的調料，倒入盆中冷卻即可。

注意:不可以放醬油。