用老面發麪怎樣兑鹼水正好
用鹼方法有兩種,一是鹼化成鹼水使用,二是採用揣鹼法。鹼一般分為鹼面(粉狀)和鹼塊兩種,都要化成鹼水使用,鹼水濃度要適中,不能過淡也不能過濃。鹼水過淡,揣進酵面中水分過多,蒸出製品不飽滿,還含有水汽,過濃,易使鹼凝固,不易揉進酵面中,並且會使麪糰中出現“花斑”。一般鹼水濃度以40度為宜,通常的測定方法,在鹼水中放入一塊酵面,浮起表面為正好,下濃則濃度不足,很快漂起的就是超過40度。根據酵面大小、老嫩、氣温高低、發酵時間長短、老面使用量多少及製品的要求。每0.5千克發酵面加入3、7~4、3克鹼中和,蒸出的饅頭維生素保存率平均為80%,味鮮質好易於消化。
-
60級月光林地飛機點在哪裏
月光林地一共有4個飛行點,其中一個是聯盟飛行點,一個是部落飛行點,剩下兩個是德魯伊專用飛行點。部落飛行點:位於月光林地西南部,即月神湖的左下角,座標為(32.1,66.6)。聯盟飛行點:位於月光林地南部,即月神湖的正下方。兩個德魯伊飛行點:位於永夜港,一個給牛頭人德魯伊用的,...
-
泰山幣是幹啥的
泰山幣,即泰山普通紀念幣,與人民幣具有等同流通價值,可以用於日常消費,也可以收藏升值,還可以留作紀念。泰山普通紀念幣由中國人民銀行發行,中國工商銀行、中國建設銀行、中國農業銀行、中國銀行承擔預約和兑換業務。...
-
山水牛什麼時間出來
山水牛每年有兩個出現的時間,一是夏至後的第一場雨,第二是立秋時的雨後,根據各地的不同,山水牛出現的時間與數量都不盡相同。山水牛分佈於中國新鄉、開封、許昌、洛寧、汝南、台前、南陽、信陽、遼寧、內蒙古、甘肅、山西、河北、陝西、山東、江西、四川、貴州。...
-
坐卧不寧打一生肖是什麼動物
坐卧不寧指的是生肖猴。猴子性格活潑好動,很難靜下心來,有時會坐卧不寧,所以答案是生肖猴。坐卧不寧是指人坐着躺着都不安寧,常形容心緒煩亂,又表示翻來覆去難以入眠。坐卧不寧出自曹雪芹《紅樓夢》第十四回:各事宂雜,亦難盡述,因此忙的鳳姐茶飯無心,坐卧不寧。...