怎樣炒米粉才好吃

可以按照以下步驟操作：

燒開一大鍋水，放入米粉按包裝上的説明煮六至八分鐘，撈起來瀝乾水分，用冷水邊衝邊抓，讓米粉完全冷透，瀝乾水分待用；豬肉切絲用料酒，醬油拌勻醃一下，喜歡放生粉的也可以加生粉，鍋裏放少許油，油熱後放入放蒜片炒香，再放入肉絲炒至八成熟，撈起來，倒掉多餘的水分；鍋內再次放油，油熱後下蒜片炒香後放紅蘿蔔絲，白菜絲炒至六成熟，然後將炒好的豬肉倒入混合翻炒，加少許高湯，鹽調味稍煮成湯料；鍋內再次放油少許，放入冷卻的米粉拌炒兩分鐘後倒入肉菜湯再一起翻炒，加糖，醬油調味，出鍋前灑上些葱花即可。