炒米粉怎麼炒好吃
用料:米粉300克,牛肉150克,菜籽油,豆瓣醬,辣皮子,花椒粉,胡椒粉,雞精,姜,芹菜。
2、牛肉切小片。
3、鍋裏油燒7成熱加葱姜和乾紅辣椒末炒香。
4、放豆瓣和甜麪醬炒出紅油。
5、再加一點水炒均勻,加牛肉片料酒翻炒,再加芹菜段一起翻炒均勻。
6、泡好的米粉在放進鍋裏一起翻炒均勻,再加胡椒粉花椒粉雞精,翻炒幾分鐘出鍋。
米粉是用稻米為主要材料製作的細長的麪條狀食品,是中國特色小吃,在中國南方地區非常流行。米粉質地柔韌,富有彈性,水煮不糊湯,幹炒不易斷。不同地區的米粉由於製法不同,會有不同的質地和口味。
米粉雖然形似米線,但實非米線,對於米線的定義,應該説以大米為原料,而米粉中由於添加了紅薯粉、土豆粉等原料(所佔比例也很多),使得口感,保存方式等都與米線有了很大的區別。
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