炸豬肉時濺油怎麼辦

炸豬油濺油不是因為有水才會濺油，而是沒水才會濺油。

炸豬油的方法是：

豬油或者是豬肥肉洗淨切小塊，鍋洗淨，鍋裏放水，根據豬油，豬肥肉的量放。一斤豬油，豬肥肉放一小碗水；在放豬油或者是豬肥肉，剛開始可以蓋，加快油變熱，聽到鍋裏燒開就可以拿掉鍋蓋，用鍋鏟不斷翻動豬油或者是豬肥肉；看見豬油或者是豬肥肉變小變黃，等豬油或者是豬肥肉變焦，撈起豬油或者是豬肥肉的渣，在放一勺鹽，10顆花椒，再熬3，4分鐘，關火，放涼在裝陶罐即可。

技巧：放鹽是讓豬油保存不會變質，裝陶罐也是，花椒是增香。