炸豬油時怎麼樣使它不爆
經驗1.75W
清理豬板油時儘量不要水洗,要乾淨的温熱的布擦一遍就可以了。熬豬油要中火熬,還可以適當放點葱姜和花椒粒,一是起香,二是可以延長保存時間。滲出的油要不停地盛出,長時間在鍋中不停地熬也會使豬油變黃。 豬油切小塊{要均勻點},點火放鍋,鍋裏放少量的清水,稍加一點鹽,起先需大火把水燒開,然後放入豬油,和少量的花椒粒,小火,加蓋,過一會,鍋裏會有劈里啪啦的響動,不理它,不過,每隔一段時間就開蓋翻一下里面的豬油,直到鍋裏在沒有劈里啪啦的聲音,就可以閉火。
標籤:豬油
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