怎樣做牛肉臊子

製作牛肉臊子所需材料為：嫩牛肉300克，宜賓芽菜80克，泡蘿蔔30克，蒜苗80克，鹽2克，郫縣豆瓣20克，菜油20克，醬油5克，生薑30克。牛肉臊子的具體做法步驟為：

先將嫩牛肉剁成肉末備用，泡蘿蔔切成小粒，蒜苗洗淨，切成3至4毫米小塊，生薑切成小粒；在鍋中放上20克菜油，等油開滾後，將火關小；下嫩牛肉末抄熱後，將火開大，再下郫縣豆瓣，然後倒入醬油，再下生薑粒和宜賓芽，翻抄嫩牛肉末至九成熟；待牛肉末九成熟後，放入泡蘿蔔粒和蒜苗，繼續翻抄牛肉末；等牛肉末十成熟後，放入鹽再翻抄30秒後即可盛出。