如何炒牛肉臊子

一、主料：牛腩。

二、輔料：葱、姜、蒜。

三、調料：郫縣豆瓣醬、白糖、料酒、生抽、味精、花生油、水。

四、做法及步驟：

1、將牛肉切成小塊；

2、再倒上料酒、生抽、花生油醃製20-30分鐘；

3、葱薑蒜切碎備用；

4、菜板上鋪上保鮮膜把郫縣豆瓣醬切碎備用；

5、放油要比平日炒肉的油多點，待油鍋燒熱放入醃好的牛肉，開大火翻炒一分鐘；

6、再放入葱薑蒜、豆瓣醬、少許白糖、少許料酒翻炒一分鐘，再倒入半小碗水，水燒開轉小火慢煮；

7、大約12分鐘左右鍋裏水變少汁變濃，再倒入熟芝麻、放味精、多放點生抽，再翻炒30秒即可出鍋。